Как уничтожить рыбный описторхоз

Как уничтожить рыбный описторхозОписторхоз — очень неприятное заболевание, которое может возникнуть в острых и хронических случаях и привести к многочисленным травмам в организме человека. Лечится быстро, но не сразу диагностируется и успевает прилично навредить своему владельцу. Причиной этого заболевания является паразитический двуногий, который попадает в организм человека вместе с неправильно обработанной рыбой. Любители сырой рыбы особенно подвержены риску. Продукт и его блюда очень популярны в кулинарном мире, поэтому вопрос о том, как убить описторхоз у рыб, всегда актуален. В этой статье будут обсуждаться основные способы приготовления рыбных блюд в домашних условиях и способы избежать заражения неприятным паразитом.

Правила приготовления рыбных блюд.

Необходимо соблюдать санитарно-гигиенические правила, которые помогают избежать заражения описторхозом при приготовлении блюд из рыбы.

Запрещено есть сырое филе рыбы или сырую рыбу. Используйте отдельную доску для обработки рыбы и морепродуктов. После измельчения все блюда, используемые в процессе приготовления, обрабатываются кипящей водой и моются моющими средствами, обладающими антисептическими свойствами. Ручная стирка после приготовления рыбных блюд требует двойной стирки с моющим средством.

Термическая обработка.

Описторхоз не всегда умирает при высоких температурах. При приготовлении зараженной рыбы при температуре семьдесят градусов умирает только часть особей-паразитов. Необходимо поддерживать не только температуру, но и определенные временные рамки.

Личинки паразитов погибнут, если их приготовить при температуре 100 градусов и в течение четверти часа. Время отсчитывается с момента варки бульона.

Чтобы приготовить рыбу путем жарки, ее следует разделить на небольшие части, которые обжаривают со всех сторон в большом количестве масла не менее 20 минут. Чтобы уничтожить описторхоз рыб, более вероятно плотно закрыть крышку сосуда. Крупные образцы не следует обжаривать одним куском.

Что касается рыбного пирога, следует помнить, что во время выпечки в течение как минимум шестидесяти минут в духовке умирают две кошачьи галстуки. Температура должна быть между 180 и 200 градусами.

Холодно

Как уничтожить рыбный описторхозЧто происходит с возбудителем описторхоза у замерзших рыб, неоднократно изучалось различными учеными-медиками. Мороз помогает избавиться от многих паразитов, и двуликий галстук-кошка не исключение. Важным моментом в этом процессе является не только температурный режим, но и время, в которое эта температура влияет на продукт. Также важно, насколько равномерно заморожен туша, как быстро он попадает в морозильник при отлове и как он оттаивает.

Размораживание тушки должно продолжаться не менее шести часов при минус тридцати и от 12 до двенадцати часов. Если температура составляет три градуса по Цельсию, удаление описторхоза у рыб займет месяц.

Чем крупнее туша рыбы, тем больше времени требуется для ее замораживания. По истечении времени замораживания продукт должен быть подвергнут тепловой обработке, чтобы исключить оставшийся риск заражения. Специальный санитарный контроль определяет, были ли личинки гельминтов уничтожены после замерзания. Рыболовные суда должны быть оборудованы морозильными камерами. Вся добыча тут же заморожена.

В северной части страны любимое блюдо — рыбный строганин, который готовится тонко нарезанной рыбой и подвергается глубокой заморозке сразу после вылова. Опасность заключается в том, что технология приготовления пищи более восприимчива к помехам, чем к соблюдению. И хотя северные народы более устойчивы из-за их естественной устойчивости к паразитам рыб, посещающие их туристы часто становятся жертвами описторхоза.

Для такого типа приготовления наиболее подходящим продуктом является осетровый стерильный. Только у этой рыбы никогда не было обнаружено человеческих патогенных паразитических червей. Если желание есть сырую рыбу по-прежнему преобладает, то лучше выбрать продукт, выращенный в искусственных условиях. Такие люди получают специальную пищу для предотвращения глистных инфекций.

Лучше выяснить, при каких условиях рыба, которую вы собираетесь есть, была заморожена и транспортирована. Рынки и киоски не лучшее место, чтобы купить этот продукт. Рыбу и морепродукты следует покупать в крупных гипермаркетах и ​​специализированных центрах. Такие местаобязательно пройти санитарный контроль и вероятность появления там зараженной рыбы очень мала.

Соль.

Солевая язва или другие виды рыб должны длиться не менее двух недель, чтобы предотвратить описторхоз. Используется от 27 до 29 кг соли на 100 кг рыбы. Это лечение гарантирует избавление от описторхоза на всех условиях. Раствор соли, в котором продукт выдерживается, должен иметь температуру не менее 15 градусов. Соленая рыба для уничтожения описторхоза должна быть засолена в течение 21 дня, если ее длина не превышает 25 см. Если длина рыбы достигает больших значений, соль убьет описторхоз только через 40 дней. Сухая соль без раствора означает, что используются люди весом не более одного килограмма. Они укладываются слоями, поливая большое количество соли на каждый из них и оставляя на 10 дней. Количество соли обычно принимается за 20% от веса замороженной рыбы.

Как уничтожить рыбный описторхозПаразиты внутри рыбы весом не более 150 грамм, с густой каплей соли, уничтожаются к четвертому дню. Рыбу весом более одного килограмма санируют на десятый день.

Другие способы приготовления.

Это другие альтернативные способы приготовления, несмотря на условную безопасность, которые наиболее популярны среди населения. Красивую рыбу золотого цвета не только охотно покупают для домашнего рождественского стола, но и раздают друзьям и родственникам, а также привозят из деловых и туристических поездок в качестве съедобного сувенира. Можно ли избежать заражения, не отказываясь от любимого продукта.

Соление рыбы в уксусном растворе помогает устранить описторхоз в течение полутора-двух недель. Горячее копчение убивает червей, чем правильнее, тем дольше оно длится. Холодное курение поддерживает риск заражения описторхозом. Лечение рыбы должно длиться 21 день, после предварительного посола в течение трех дней. Тушка должна содержать столько же соли, сколько и 15 процентов веса рыбы.

Тушки весом более двух килограммов не следует готовить таким способом. В таких больших копиях шлемы не будут полностью нейтрализованы.

Видео презентация

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Seanhazan

    Поэтому то даже маниакальная дезинфекция пищи и среды не приводит к быстрому выздоровлению.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: